Salata de peste cu legume – Salate dietetice cu peste
Ingrediente:
- peste 1 kg,
- ceapa 100g,
- morcovi si albitura 200g,
- mazare( conserva) 100g,
- fasole verde ( conserva) 100g,
- gogosari in otet 100g,
- castraveti in otet 100g,
- 2 foi de dafin,
- lapte proaspat 250 ml,
- ulei 100 ml,
- un ou,
- lamaie 75 g,
- masline 100g, c
- oriandru,
- piper si sare
Mod de preparare:
Morcovii, albitura si ceapa se curata si se pun la fiert in apa cu sare, foi de dafin, piper boabe si coriandru. Dupa ce au fiert circa 30 de minute, se adauga pestele curatat si spalat si se fierbe 20 de minute. Dupa ce s-a fiert si s-a racit, pestele se dezoseaza si se taie in bucati mici.
Morcovii, albitura, gogosarii, castravetii se taie in cuburi, iar fasolea verde in bucati de 2-3 cm. Se adauga si mazarea. Laptele se fierbe. Se lasa la racit, apoi se pun uleiul, galbenusurile de ou si zeama de lamaie, obtinandu-se o maioneza diluata.
Aceasta maioneza se condimenteaza cu sare, piper macinat si verdeata taiata marunt, apoi se amesteca cu pestele si legumele. Se aseaza pe un platou si se orneaza cu felii de lamaie si masline.
